Les meilleurs aliments antioxydants

Les baies et les fruits rouges 

Les baies sont de véritables alliées santé. Elles ont un pouvoir antioxydant extraordinaire grâce à leur teneur en polyphénols et vitamine C, ont des propriétés anti-inflammatoires reconnues et sont un aliment très apprécié par nos bactéries intestinales bienfaisantes. Parmi les fruits rouges aux pouvoirs antioxydants les plus puissants, on retrouve :

• Les bleuets

• Les mûres

• Les framboises

• Les fraises

Les fruits secs

Bon à savoir : les composés antioxydants seraient plus abondants dans les fruits séchés. Et les champions sont :

• Les baies de goji 

• Les cranberries ou canneberges

• Les pruneaux

• Les raisins secs

 N’hésitez pas à en consommer tous les jours, il vous donneront également un surplus d’énergie. Pour les intestins paresseux, choisissez de préférence le pruneau qui améliorera considérablement votre transit ;)

Les agrumes

Ils sont riches en flavonoïdes, des composés de la famille des polyphénols. Ces antioxydants puissants agissent en synergie avec la vitamine C pour renforcer l’élasticité et la résistance des vaisseaux sanguins, améliorer l’irrigation et la dilatation des artères et réguler ainsi la tension artérielle. Ils participent également à protéger les fibres de collagène, indispensables au maintien de la santé des tissus. 

La pomme

Les pommes ont une très forte activité antioxydante, inhibent la prolifération des cellules cancéreuses, favorisent la perte de poids et réduisent le “mauvais” cholestérol. Elles contiennent, majoritairement dans leur peau, une variété de substances phytochimiques, dont la quercétine, la catéchine, la phloridzine et l'acide chlorogénique, qui sont tous de puissants antioxydants. Veillez donc à les consommer avec la peau et choisissez-les bio dans la mesure du possible.

L’artichaut

Le cœur d'artichaut est une bombe antioxydante puisqu’elle renferme une grande diversité de composés phénoliques, d’anthocyanines et de la silymarine qui contribuent à protéger l’organisme contre les cellules cancéreuses. L’artichaut renferme également de l’inuline, une fibre fermentescible de la famille des fructanes, extrêmement bénéfique pour la santé de notre microbiote.

Les légumes secs

Les légumineuses, et plus particulièrement les haricots secs,sont également l'une des meilleures sources végétales d'antioxydants. Certains types de haricots, comme les haricots pinto, contiennent un antioxydant particulier appelé kaempférol. Cet antioxydant a été associé à d'impressionnants bénéfices pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation chronique et le ralentissement de la croissance des cellules cancéreuses.

Les légumes crucifères

Les crucifères sont des légumes particulièrement riches en vitamine C antioxydante, et sont aussi d’excellentes sources de vitamine A, calcium, fer, acide folique, les fibres solubles. Toutes ces substances peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.  Leur teneur élevée en calcium assure aussi une protection de la densité osseuse et peut aider à prévenir l'apparition d'ostéoporose. Pour maximiser vos apports, variez les plaisirs :

• Le chou blanc, vert ou rouge

• Les choux de Bruxelles

• Le chou Kale

• Le broccoli

• Les épinards

• Les blettes

Le poivron rouge

Comme tous les fruits et légumes de couleur rouge, le poivron est riche en carotène et flavonoïdes, mais aussi en polyphénols, vitamine C et fibres. Il aide à réguler les intestins paresseux, lutte contre la fatigue et les allergies et protège le coeur.

Le cacao

Les polyphénols,  et plus précisément les flavonols, sont les composés qui confèrent au cacao ses propriétés antioxydantes. Il s’agit de l'aliment le plus riche en ces substances. Ainsi, les composés phénoliques du cacao réduisent le risque de maladies liées au vieillissement et au stress oxydatif, comme certaines maladies cardiovasculaires et certains cancers. Pour bénéficier au maximum de ses vertus, consommez régulièrement du chocolat noir (>75%).

Les oléagineux

Les fruits oléagineux (noix, amandes, noisettes, noix de pécans, etc.) sont d’excellentes sources de vitamine E, un antioxydant qui protège les graisses de l’oxydation et contribue à freiner le vieillissement cellulaire. Mais tous les oléagineux ne sont pas égaux, la noix contient sans aucun doute la plus grande quantité d’antioxydants. Sa fine pellicule brune contient une dizaine de composés phénoliques capables d’inhiber l’oxydation du “mauvais cholestérol” (ou cholestérol LDL.). L’un d’eux, l’acide ellagique, possède aussi de propriétés anticancéreuses. 

Les épices et aromates

Outre les végétaux antioxydants, certaines herbes et épices ont une teneur extrêmement élevée en composés antioxydants curatifs. Voici une autre liste des condiments que vous pouvez ajouter à votre régime alimentaire pour une protection accrue contre les maladies et le vieillissement :

• Le clou de girofle 

• La cannelle 

• L'origan

• Le curcuma 

• Le cacao

• Le cumin

• Le persil (séché)

• Le basilic

• Le gingembre

• Le thym 

Le thé vert et le café

Le thé et le café sont tous deux chargés d'antioxydants, principalement des polyphénols, qui contribuent à leur saveur caractéristique et à leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Et si le café contient plus d’antioxydants par tasse consommée, certaines personnes sont trop sensible à sa teneur en caféine qui peut finir par épuiser les glandes surrénales qui produisent les hormones du stress et de la vigilance. Le thé en revanche contient de la L-théanine qui contrebalance les effets de la caféine et est mieux toléré par les personnes souffrant de stress ou d’anxiété.